पारा 40 हो या 45 छत्तीसगढ़ का यह सुपरफूड है गर्मी का दुश्मन और पोषण का पिटारा

रायपुर। छत्तीसगढ़ की समृद्ध संस्कृति और खान-पान में ‘बासी बोरा’ (जिसे स्थानीय स्तर पर ‘बोरबासी’ या ‘बोरे बासी’ भी कहा जाता है) भोजन के साथ-साथ राज्य की जीवनशैली का अभिन्न हिस्सा है। रात के बचे हुए पके हुए चावल को पानी में भिगोकर और सुबह उसमें हल्का नमक, दही या मट्ठा, प्याज और हरी मिर्च मिलाकर खाया जाने वाला यह व्यंजन अब केवल गरीबों का भोजन नहीं रह गया है। आधुनिक विज्ञान और कृषि वैज्ञानिकों ने इसके चमत्कारी पोषण मूल्यों (Nutritional Value) को प्रमाणित कर इसे एक सच्चे सुपरफूड के रूप में मान्यता दी है।

बासी बोरा की न्यूट्रिशनल वैल्यू (पोषण मूल्य)

विटामिन बी-12 और आयरन की प्रचुरता